De Zonnewortel is een broertje van de Aardpeer. De knolletjes, die lijken op kleine dunne aardappels, maar hebben een puntig uiteinde. Je kan ze rauw eten, of bereiden zoals aardappelen. De knollen hebben een zoete, nootachtige smaak. Oogsten doe je als het loof is afgestorven. Om verspreiding door de tuin te voorkomen, moet je zo veel mogelijk knollen oogsten.

De kleine gele bloemen bloeien in het najaar.