De Allouette is een mooie roodschillige aardappel met een hoge opbrengst. Deze aardappel is resistent tegen phythofthora en is niet gevoelig voor stootblauw. Het is een aardappel die redelijk vast in de kook is en heeft een gele vleeskleur. De Allouette is een middelste aardappelen en kan bewaard worden.