Lavas (maggiplant) als zoutvervanger

Lavas, ook wel maggiplant genoemd, heeft een zoute smaak. Het kruid kan uitkomst bieden voor wie wil minderen met zout, al zal een gerecht met lavas altijd anders smaken dan een gerecht met zout.

Hoewel de blaadjes van de plant het meest gebruikt worden, is er geen enkele belemmering om ook de rest van de plant te gebruiken. Zo kunnen de (gekneusde) zaadjes bijvoorbeeld in brood verwerkt worden.

Blaadjes en zaadjes

Blaadjes van de maggiplant kunnen meegekookt worden met aardappelen, groenten en soep. Het is ook mogelijk de blaadjes fijn te snijden en mee te bakken met vlees. Het aroma is sterker als de blaadjes verhit worden. Maar het is ook mogelijk jonge blaadjes ongekookt en kleingesneden door salades te mengen.

Wees niet te royaal; lavas heeft een sterke smaak. Een lavasplant kan in de tuin ongeveer anderhalve meter hoog worden. In potten blijft de plant kleiner.

Het gebruik van peper, uien, knoflook en andere kruiden, zoals rozemarijn, tijm, dille en kurkuma, kan ook helpen om extra smaak te geven aan gerechten zonder zout.

De gezondheidseffecten van kurkuma op een rij

Dat kurkuma goed is voor de gezondheid is in diverse onderzoeken aangetoond. De website GreenMedInfo zet nu de wetenschappelijke onderzoeken naar dit kruid op een rijtje.

Wie kurkuma intikt PubMed, een zoekmachine voor medisch-wetenschappelijke artikelen, krijgt bijna 6000 resultaten.

PubMed bevat vrijwel alle belangrijke medische publicaties van de afgelopen jaren. Sinds 2012 doet ook het Academisch Medisch Centrum in Amsterdam (AMC) onderzoek naar de werking van kurkuma, in dit geval tegen kanker.

 

Kruidenwandeling in Neerijnen

NEERIJNEN (GD) -Op zaterdagmorgen 24 augustus houdt Clementine Bergfeld een kruidenwandeling in Neerijnen. Bij een kopje kruidenthee krijgen deelnemers informatie over hoe ze naar kruiden kunnen kijken.

Eén kruid krijgt wat uitvoeriger de aandacht. Daarbij wordt ingegaan op kleur, beharing, vorm, wortel en de geneeskracht. Daarna volgt een wandeling langs de Waal, waarbij andere kruiden besproken worden.

De wandeling begint om 10.15 bij het Stroomhuis aan de Van Pallandtweg 1. Rond 12.30 wordt de ochtend afgesloten met soep of iets anders. De kosten zijn 15 euro per persoon. Opgave en info: Clementine Bergfeld 06-40099975 of www.kruidengeneeskunde.eu Twee Sluizen 1, 4016 DC Kapel Avezaath (Buren).

Coca Cola introduceert variant met stevia

Coca Cola komt met een colavariant die stevia bevat als zoetstof. De frisdrankgigant wil zich met het gebruik van stevia een gezonder imago aanmeten. De nieuwe cola-variant heet Coca Cola Life en de verpakking is groen.

De cola met stevia is voorlopig alleen verkrijgbaar in Argentinië. De drank bevat een mix van suiker en stevia, waardoor hij 108 calorieën bevat per 600 ml. In de traditionele cola zitten 250 calorieën per 600 ml.

De flessen waarin Coca Cola Life wordt verkocht, zijn voor 30 procent van planten gemaakt en volledig recyclebaar. Eerder al introduceerde de frisdrankfabrikant Sprite met stevia.

Bron: Standaard.be

Kruidenboter met peterselie en bieslook

Kruidenboter nodig voor je barbecue of feestje? Als je peterselie in je tuin of op je balkon hebt, is dit een goede gelegenheid wat van het vaak weelderig groeiende kruid te gebruiken. Kruidenboter is namelijk eenvoudig zelf te maken.

 

 

 

De volgende ingrediënten heb je nodig:

100 gram ongezouten roomboter
Handvol bieslook, fijngesneden
Handvol peterselie, fijngesneden
1 teentje knoflook, geperst (of meer naar smaak)
1 theelepel citroensap
versgemalen zwarte peper
zout

Kruidenboter kun je het beste van roomboter (op kamertemperatuur) maken. Doe de roomboter (in kleine stukjes) in een kom. Snij de peterselie en bieslook heel fijn. Pers de knoflook uit. Vervolgens meng je de kruiden met de boter. Daar kun je eventueel een mixer bij gebruiken. Voeg naar smaak zout en peper en wat citroensap toe.

De kruidenboter rol je in folie of vetvrij papier. Desgewenst kun je experimenteren met extra kruiden, zoals bijvoorbeeld dragon of kervel. Naast de knoflook kun je ook ui toevoegen.