Zouthout gras een Japans Kalmoesgras. Deze zeer aromatisch gras soort is een groenblijvend, doorlevend en winterhard. De oorsprong vind zich in het oosten van Azie maar ook in andere delen van de wereld wordt zoethoutgras geteeld.

Gebruik

De bladeren kunnen worden gebruikt voor een kruidenthee. De jonge bladeren worden ook gebruikt in salades of bij desserts. De wortelneusjes zijn smakelijk in de wok. De smaak van zoethoutgras doet denken aan drop en anijs maar iets zoeter.