Beschrijving

Rapunzelklokje is een vaste plant die tussen de 60/100 cm hoog wordt. De plant bloeit met paarse klokbloemen en heeft een hoge sierwaarde. Rapunzelklokje is een beschermde plant in Nederland. Hij groeit in het wild op vochtige, kalkhoudende, grazige grond, op dijken, in bermen, aan bosranden en langs spoorwegen. Maar deze plant doet het ook prima in de tuin en werd in de middeleeuwen gekweekt voor consumptie.

Gebruik

Je kan de wortel en het blad van de plant eten en gebruiken in salades. De vlezige wortel smaakt naar zoete radijs. Het blad heeft een neutrale smaak.