Japanse waterpeper is familie van de duizendknoopachtigen. Dit kruid is zeer populair in de Japanse keuken. Je vindt het dan ook vaak terug in sushigerechten. Het blad is lekker pittig en heeft een mooie intens rode kleur. De Waterpeper is erg gezond en bevat veel vitamines, maar moet wel met mate gegeten worden. Gebruik het vooral als smaakmaker.

• Type: vaste plant.
  
• Winterhardheid: niet winterhard.
  
• Standplaats: zonnig.
  
• Hoogte: 30 cm.
  
• Grond: vochtige grond.
  
• Gebruikte delen: blaadjes.