Crosne, ook wel Japanse andoorn of Chinese artisjok genoemd.De knol is spiraalvormige met een nootachtige smaak. Je kookt de knollen binnen 5 minuten beetgaar, maar je kunt ze ook bakken of rauw eten.

• Type: vaste plant.
  
• Winterhard: goed winterhard.
  
• Standplaats: halfschaduw.
  
• Hoogte: 100 cm.
  
• Grond: goed gedraineerd.
  
• Gebruikte delen: vrucht.