De komkommerachtige vrucht van de Chayote wordt veel gebruikt is de Aziatische en Zuid-Amerikaanse keuken. Hij is makkelijk te kweken en een aanvulling voor de moestuin.

De chayote is een klimplant. De vruchten verschijnen in de nazomer en herfst. In principe zijn alle delen van de plant eetbaar, maar de chayote wordt voornamelijk voor de vrucht geteeld. Deze kan rauw gegeten worden, bijvoorbeeld geraspt of gesneden in een salade. Ook gekookt, gestoofd of gebakken kan hij bijna alle gerechten versterken.