Aardkastanje (Oenanthe pimpinelloides) ook wel Beverneltorkruid genoemd is een zeldzame inheemse plant.

Beschrijving

Aardkastanje is een vaste plant die tot de schermbloemen familie behoort. De plant komt van nature voor in Nederland, maar staat op de rode lijst van planten als zeer zeldzaam. De plant wordt 25 tot 100 cm hoog en bloeit in juni/juli met witte schermbloemen.

Gebruik

Aardkastanje zet aan het einde van het jaar ovale knolletjes die een nootachtige smaak hebben. Deze knollen zijn rauw giftig en moeten net als aardappelen eerst gekookt, gebakken of gefrituurd worden.